硫酸軟骨素是一種聚陰離子的酸性粘多糖，主要含有硫酸軟骨素A和硫酸軟骨素C等粘多糖成分，廣泛存在于鯊魚、牛、雞的軟骨和豬的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及氣管這些軟骨組織中。

國內提取硫酸軟骨素的方法，大致有稀堿-酶解提取法，酶解-樹脂提取法，稀堿濃鹽提取法等幾種。具體采用什么方法我們還是要做到和生產成本想集合，其中稀堿-酶解提取法用活性白陶土和活性炭作吸附劑，這樣可以除去剩余的蛋白質和多肽，讓我們的軟骨素提取的更加的好，但一些軟骨素也將被吸附掉，從而影響了收率。

總的來說，硫酸軟骨素主要是從豬的喉骨、鼻中骨以及氣管這些軟骨組織中提取制得的，它是一種酸性粘多糖成分。